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판교 사보리 스토어 오픈에 앞서

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안녕하세요~ 실로 간만에 블로그를 통해 인사 드리는 사보텐 사장입니다.

 

작은 오덕샵으로 2011년에 시작한 사보텐스토어가,

(지금도 여전히 작지만) 이런저런 시행착오를 거치면서 나름 이 바닥의 명소로 사당에 자리잡게 되었는데요.

 

그리고 이번에, 기념할 만한 첫 체인점 '사보리 스토어'가 게임회사들의 밀집지역인 판교에 오픈합니다~!

(이미 판교리 스토어라는 애칭으로 굳혀지는 듯하지만...)

 

 

이에 많은 분들이 기대, 우려, 궁금증 등등으로 사보리 스토어에 대한 언급을 해 주고 계신데,

사장 입장에서 공식적으로 지점에 대한 설명을 해 줄 필요가 있어서, 질의응답 형식으로 써 보았습니다.

 

 

Q. 판교 사보리 스토어는 사당 사보텐 스토어의 복사판인가요?

  - 그렇지 않습니다. 연령대가 높은 게임회사 직원들이 많은 지역의 특성 상, 그런 손님을 타겟으로 컨셉을 잡았습니다.

 

Q. 컨셉이 뭔데요? 

  - 간단히 말하면 오덕BAR. 점심시간이나 퇴근 후에 가볍게 한잔하거나, (사당보다) 넓은 다다미방에서 덕모임을 가지는 공간입니다.

  - 사당의 사보텐스토어가 가벼운 카페 컨셉으로 커피와 에이드류 위주로 메뉴가 편성된 반면, 판교의 사보리 스토어는 주류(특히 칵테일!)와 간단한 식사 메뉴를 즐기면서 오덕 쇼핑을 겸할 수 있는 컨셉이지요.

 



 

 

Q. 사당 사보텐스토어는 시럽아트가 특이한 서비스였는데, 판교는 뭐가 있죠?

 - 일단 가장 많은 질문에 대한 대답부터. 판교점에서는 시럽아트 서비스가 제공되지 않습니다. 차후 하게 될지도 모르지만 일단 지금은 인력 문제로 불가능합니다 ㅜㅜ

 - 사보리스토어는 주조 자격증을 가진 바 메이드가 직접 주류를 서비스하며, BAR 형태의 인테리어이기 때문에 사당과는 달리 손님과 메이드 간의 커뮤니케이션이 어느 정도 가능합니다.

 - 다다미방이 넓습니다(넉장 반 사이즈). 코타츠도 사당보다 큰 사이즈를 구비해 두었으며, 다다미방 내에 TV도 설치해 두었기 때문에 보다 안락하게 모임을 즐길 수 있습니다.

 

Q. 판매 물품은 사보텐스토어와 많이 다른가요?

 - 매장의 판매 물품은 방문 손님의 성향에 좌우됩니다. 현재 사당 사보텐스토어는 청소년 여성 고객이 주로 찾는 물품 위주로 세팅이 되어 있습니다. 방문 고객의 구성에 따라 수요공급의 원칙으로 세팅된 거죠.

 - 판교 사보리 스토어 역시 그런 전개로 세팅이 되겠지만, 우선 시작은 '성인 남성 게이머 위주' 타겟으로 잡고 준비 중입니다.

 - 판교에서 국전이나 용산으로 가기에 애로사항이 많은 만큼, 패키지 게임 소프트웨어를 적극적으로 판매해 보고자 하는 의향은 있습니다. 이쪽은 리스크가 큰 사업인 만큼 고객 의견을 좀 수렴한 후 지를 예정.

 

Q. 오픈은 언제인가요?

 - 6월 27일 금요일! 로 일단 잡았고 그 날부터 영업을 시작하긴 합니다만, 진짜 정식 오픈은 7월 1일로 생각하려고 합니다. 아마 영업 시작 후 많은 미흡한 점과 보강할 점이 발견될 거라 생각하니까요.

 

Q. 왜 약한 소릴 하시죠?

 - 기존에 없던 새로운 형태의 매장을 오픈하는 거니까요. 손님이 무엇을 원하는지, 어떤 손님이 오실지를 나름 예측하고 세팅을 했습니다만, 실제로 어떤 양상이 될지는 뚜껑을 따 봐야 알 수 있지 않겠습니까.

 - 원조(?) 사보텐스토어 역시, 지금의 형태가 되기까지 수많은 삽질과 시행착오가 있었습니다~_~

 

Q. 그럼 앞으로 변할 수도 있다는 소린가요?

 - 반쯤은요. 기본 컨셉은 변하지 않겠지만, 방문 고객들의 의견을 수렴하여 상품이나 메뉴, 서비스 쪽에는 많은 유동성을 줄 예정입니다.

 - 예를 들어 오픈 때에는 미구현(?)이지만, 보틀 키핑을 해서 '언제나 마시던 걸로'를 시전할 수 있게 한다거나...

 

Q. 이거 말고도 할 질문이 많은데 어디로 하면 돼요?

 - 사보리 스토어 사장인 바 메이드 로지양은 가게 일로 정신이 없으니까, 트잉여인 본점 사장이 대신 받겠습니다. @SabotenD로 날려주세요.

 

 

시작은 미흡하겠지만, 나름 큰 각오로 준비한 사보리 스토어, 잘 부탁드리겠습니다! ></

 

by 사보텐 | 2014/06/27 03:02 | 오덕문화(게임) | 트랙백 | 덧글(4)

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Commented by 바르도나 at 2014/06/27 07:26
윽 네이버쪽 텍스트 복붙하신거라 그런지 텍스트가 잘려나가는 듯한 현상이...!
Commented by ProfJang at 2014/06/27 09:38
분점 개장 축하드립니다~ 잘 되시길 기원드리겠습니다.
Commented by 미니 at 2014/06/27 09:57
헉;; 이미지가 안보이는군요;;;;
분점 개장 축하드려요!
Commented by 쥬디 at 2014/06/27 23:33
축하드립니다^ㅇ^

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